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Kokos - Bananen - Muffins... Gutes für Naschkatzen



Einfach zubereitet und superlecker sind Kokos - Bananen - Muffins.
Ein schnelles Rezept für Parties, Kindergeburtstage oder einfach mal zwischendurch.

Zutaten:
 250 g Butter
 250 g Puderzucker
 Vanillezucker
 5 Eidotter
 Eiklar von 5 Eiern
 Rum
 2-3 reife Bananen
 1/2 Packung Backpulver
 30 g Schokoflocken
 70 g Kokosflocken
 400 g Mehl

Zubereitung:
Für die Bananen-Kokos-Muffins Eiweiß zu festem Schnee schlagen.
Butter, Zucker, Vanillezucker ,Rum und Dotter schaumig rühren.
Die zerdrückten Bananen untermischen.
Kokosflocken, Schokoflocken, Mehl mit eingesiebten Backpulver und zum Schluss den Schnee vorsichtig zufügen.
Die Masse bis zur Hälfte in die Muffinförmchen füllen.
Oben mit Schokoflocken verzieren.
Bei 160°C  ca. 20 Minuten backen.

Tipp: 
Für Erwachsene kann man dem Teig einen Schuß Malibu oder Bacardi Cocos zugeben


Kommentare

  1. die sehen so knusprig und lecker aus..
    Würde mich freuen, wenn du auch mal bei mir vorbei schaust..

    meretrose.blogspot.de

    Derya

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